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味千拉面女董事长潘慰蝉联胡润餐饮榜首富

起源:长沙小吃培训 浏览:1777 时间:2017-04-13

我们要说一个胡润餐饮女首富••。味千中国的开创人潘慰••。95在香港白手起家,只用了8年时间,就坐上了中国餐饮界的头把交易,坐拥670间分店,营业额一度超过了肯德基和麦当劳••。她投资百度外卖,入股85度C,半年时间就赚了7.46亿,公司市值一度高达90个亿••。潘慰个人对金融相当精通,在商场上杀伐果断,怎么看都像是名校出身的金融天才,但实际上,她只是个连大学都没上过的苦孩子,今天就来扒一扒,潘慰和她的味千拉面帝国!

味千拉面女董事长潘慰蝉联胡润餐饮榜首富

穷的连大学都上不起,创业5年却赚了500万

潘慰祖籍是山西太原人,小姑娘从小非常懂事,5岁就帮着妈妈做饭洗衣,奈何家里实在太穷,为了混口饭吃,在高二那年,潘慰跟着父母偷渡到了香港••。最艰苦的时候连饭都吃不上,更别说是上学了••。在考大学的前一个晚上,潘慰躲在被窝里哭了整整一宿,第二天一大早就跪在爸爸面前“打逝世也不上大学了,我自学!”一家三口抱头痛哭••。年少的潘慰胆大又聪慧••。为了赞助家里减轻累赘,17岁的她就踏入了人力市场••。“会记账吗?”“会”, “会出报表吗?”“会!”为了有口饭吃,不管老板问她什么,她都说会,老板对她刮目相看,说你这小女孩行,最后录用了她,岗位居然是会计••。可她哪里会记账?没有措施,潘慰就自创符号“记下账目往来”,一到家里,她就翻书恶补,就算学到后半夜也要把账目一条条理明确••。要说潘慰真是聪慧,三个月后竟然就能独立做财务报表了••。

员工很能干,但老板却很黑心,不断给潘慰派发各种工作,甚至让她去乡下收玉米••。往常的员工总是搪塞了事,但是潘慰是个逝世心眼,一家一家访问,靠着吃生玉米“比较产品德量”,成果把全村50多户全部吃了个遍••。但就是这件不起眼的小事,却给潘慰的人生带来了宏大的转折••。在收购的过程中,潘慰创造每斤5毛钱的玉米,经过简略的包装后,转手就能卖到1块五••。食品贸易的利润空间居然有这么大••。1990年,她炒了老板开端创业,做起了食品贸易••。5年下来,尽赚500万••。

“生意越做越大,欠款就越来越多••。”在这个行业里赊账是不成文的惯例,潘慰意识到这样下去迟早得出问题••。果然没多久,给一家粮油公司供了400万的货后,却迟迟收不到货款,一下子让公司陷入了困境••。为了另找一个“放账容易回收,每天有大批的现金流”的生意,潘慰参加了香港的商业考核团,边玩边学,在日本,潘慰创造了味千拉面••。

10年开店180家,上市缔造90亿神话

日本的味千拉面,铺头非常小,就像一个家庭小作坊,每间店面最多只能容纳8-9人同时用餐,直到今天,在日本也只有十几间分店••。“见惯风浪”的潘慰起初并未感到特别高兴••。但潘慰的“不上心”在参观完重光孝治的工厂之后转变了••。工业化生产¶••⊿流水线操作¶••⊿大规模制作产品••。“这个生意可以做得很大”••。很快,潘慰拿到了味千拉面中国独家代理权••。味千在潘慰的手里,却产生了翻天覆地的变更••。那时日本餐厅刚刚做起中央厨房,在中国根本没人做这个事,大家感到费时费力••。潘慰却感到中央厨房是趋势,顶着所有高管和家人的压力,甚至把父母养老的房子抵押出去,筹集了近1000万改革她的中央厨房••。

所有的食材买回来全部自己加工,履行工业化的流程,一个110克面板里有多少根面条,生产者都要十分明确,最后的成品哪怕是新手第一天上班,只要按照标准和流程做,都没有问题••。十几年过去了,快速休闲餐厅连锁这一模式,已经不再新鲜,但是味千已经占了先机••。从1997年开端,潘慰以每年开20-30家的速度开端扩大,07年成功登陆香港上市,如今味千拉面在中国的连锁店已经超过了670家,公司市值突破90亿••。

成功的秘诀就是吃吃吃,然后去投资

尽管今天的潘慰已经是一个坐拥50亿身价的超级富豪,但她却总不让自己闲下来,凡事都要亲力亲为••。整天就是吃!吃!吃!有段时间,潘慰创造自己的店铺流量突然变少了,而旁边的KFC和麦当劳却门庭若市,为了找到问题,她每天早上去肯德基,中午吃麦当劳,晚上则守在自家的店铺••。成果1个月就胖了20斤,但也被他创造了问题所在:餐饮行业不仅得copy(复制),还得innovation(创新)••。为了能挑选顾客爱好的味道,她还亲自到店里看顾客吃的怎么样,有次盯着一个小姑娘看了半天,吓的小姑娘弃碗而逃••。

不断投资,突破品牌的瓶颈

虽说拉面的生意很好做,但是单纯的拉面太单调了,随着外卖行业的崛起,拉面已经不能满足大家的就餐需求••。为了能扩大就餐需求,制作多个就餐小高峰,2010年,潘慰投资了咖啡蛋糕烘焙专卖店85度C,增长下午茶或轻食的手段,消费场景也从单纯的午餐¶••⊿晚餐,变为上午茶¶••⊿下午茶¶••⊿夜宵等多个就餐阶段,由此吸引不同的客流••。除了在时间上吸引客流外,潘慰还进军外卖业,首先出资6000万美金投资百度,光这一项投资就让她半年赚了7.46亿••。从农家小妹到拉面大王,说起成功经验,潘慰有一句话,时长挂在嘴边:“我在香港地区和日本看到了许多满头白发的成功人士依然在公司忙繁劳碌,因此我想永不停息,大概也是成功者的一个必要条件吧••。”

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